Beschreibung

Kursinhalte

  • Einführende Theorie der sensorischen Analyse
  • Sensorische Attribute: Geschmack, Basisaromen, Haptik
  • Sensorische Attribute: positive und negative Aromen
  • Prüfmethoden: Triangeltest und Cupping Protokolle
  • Festhalten von Resultaten zur Qualitätskontrolle
  • Cupping Praxis: Arbeit mit Attributen und Kommunikation der Resultate

Zielpublikum

  • Mitarbeitende von Kaffeeröstereien, Kaffeehändlern, Kaffeemaschinenherstellern und -händlern
  • Qualitätssicherungsfachleute im Aussendienst
  • Gastronomen und Baristas mit Führungs- und Ausbildungsverantwortung
  • Kaffee-Aficionados mit hohen Ansprüchen und Wissensdurst

Kursdaten

  • Jeweils donnerstags und freitags, von 09:00 bis 17:00 Uhr

Trainer

  • Dieser Kurs wird von Philipp Henauer durchgeführt (mehr Infos über die Trainer findest du hier).

Kosten

  • CHF 600.00/p.P, inkl. MwSt.
  • Verbrauchsmaterial, Dokumentation, Getränke und Mittagsverpflegung sind im Kursgeld inbegriffen
  • Der Kurs kann mit der international anerkannten Zertifizierung als «SCA Sensory Intermediate» abgeschlossen.
    • Die Teilnahme an der Prüfung kostet CHF 115.00 (für SCA-Mitglieder), resp. CHF 210.00 (für Nicht-SCA-Mitglieder), unabhängig vom Prüfungserfolg. Preisanpassungen der SCA sind vorbehalten.

Rückerstattung

  • Die Kursgebühren werden nicht zurück erstattet.
  • Bei Absage bis zu einer Woche vor dem Kurstermin bekommst Du einen Gutschein, der zu einer Teilnahme an einem anderen Datum berechtigt.
  • Bei kurzfristigen Absagen verfällt die Kursgebühr, zusätzlich wird eine Bearbeitungspauschale von 50.00 CHF in Rechnung gestellt.